Confiture de Mandarine

CONFITURE DE MANDARINE

 

Ingrédients :

  • 1 kg de mandarine
  • 1 verre d’eau
  • 850 g de sucre

Préparation :

Laver les fruits, les éplucher, retirer les pépins, (les mettre dans un sac de mousseline). Jeter les écorces dans une grande quantité d’eau bouillante, laisser bouillir 5 min, égoutter

Couper ces écorces en fines lanières. Retirer avec soin les parties blanches. Séparer les fruits en quartiers

Peser les quartiers et prendre le même poids de sucre

Mettre le sucre dans le récipient, ajouter l’eau, faire chauffer doucement en tournant

Quand l’ébullition est bien déclarée, mettre les écorces, les fruits, les pépins. Laisser bouillir 45 à 50 min

Quand le fruit devient transparent, le sirop est assez consistant. Remuer avant de mettre en pot.