Lasagnes au poulet et aux poireaux

Ingrédient (pour 4 personnes ) :

  • 8 feuilles de pâte à lasagne sans pré-cuisson
  • 3 blancs de poireaux 
  • 200 g blanc de poulet 
  • 75 cl lait 
  • 130 g gruyère râpé 
  • 45 g de beurre 
  • 3 c.à.s. de farine
  • 1 c.à.s. d’huile d’olive 
  • noix de muscade râpée 
  • Sel
  • Poivre

Épluchez les poireaux, ôtez la base et émincez-les très finement.

Faites chauffer 20 g de beurre dans une casserole , ajoutez les poireaux à couvert jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Salez et poivrez.

Préparez la béchamel : Faites fondre le reste du beurre dans une casserole. Ajoutez la farine, mélangez et laissez cuire 2 min. Versez le lait froid petit à petit tout en délayant à l’aide d’un fouet manuel. Salez, poivrez, ajoutez la noix de muscade et laissez cuire tout en remuant jusqu’à ce que la béchamel soit épaisse. Ajoutez les blancs de poireaux et mélangez.

Coupez le poulet en petits morceaux. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré puis ajoutez-le à la béchamel aux poireaux.

Préchauffez le four à 200 °C.

Déposez une couche de pâte à lasagne dans le fond d’un plat à gratin beurré. Versez par-dessus une couche de béchamel aux poireaux et au poulet. Poursuivez par une couche de gruyère râpé. Renouvelez l’opération 3 ou 4 fois en terminant par le gruyère.

Enfournez environ 30 min.