Quiche Butternut, Lardons et Oignons

Ingrédients :

1 pâte brisée
1 oignon
200 g de lardons
500 g de chair de butternut
3 œufs
25 cl de lait
70 g d’emmental râpé
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
sel, poivre

Préparation :

Couper les 500 g de chair de butternut en petits morceaux

Cuire dans l’eau bouillante salée environ 30 minutes le temps qu’ils deviennent tendres.

Émincer l’oignon.

Dans une poêle, faire chauffer 1 cuil. à soupe d’huile d’olive et y faire blondir l’oignon émincé. Ajouter les lardons et cuire jusqu’à ce que les lardons soient cuits.

Égoutter les cubes de butternut et les mettre dans la poêle.

Mélanger et faire revenir avec les lardons quelques instants pour colorer un peu. Réserver.

Préchauffer le four à 180ºC:

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée. Répartir le butternut et les lardons dans le fond de tarte.Dans un saladier fouetter ensemble les 3 œufs et les 25 cl de lait, ajouter 1/3 des 70 g d’emmental, saler, poivrer, mélanger puis répartir dans le plat à tarte.Répartir le reste de l’emmental sur le dessus puis enfourner pour 40-45 minutes.

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