Salade de carottes à l’orange

Salade de carottes à l’orange

Pour 4 personnes :

  • 1/2 reblochon de savoie
  • 4 carottes maraîchères
  • 1 avocat
  • 2 oranges de sicile
  • Huile d’olive
  • Huile de noisette
  • Sel de guérande
  • Poivre

Préparation:

  • Roulez les oranges sur votre plan de travail en appuyant avec la paume de la main, puis pressez-les. Réservez le jus. Prélevez quelques zestes.
  • Lavez les carottes, épluchez-les, puis taillez-les en julienne à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline. Pelez l’avocat et coupez-le en fines tranches. Détaillez le demi-reblochon en petits cubes.
  • Versez le jus d’oranges dans un saladier, ajoutez 4 c.à s. d’huile d’olive, 4 c.à s. d’huile de noisette et les zestes. Salez, poivrez et mélangez. Incorporez les carottes en julienne, les tranches d’avocat et les cubes de reblochon. Laissez reposer au moins 30minutes.
  • Servez cette salade accompagnée de quelques tranches de pain toasté.

source : magazine Rustica n°2563

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.