Soupe de Butternut et Patate Douce

Ingrédients :

600 g butternut
485 g patate douce
450 ml eau
400 ml lait de coco
370 g carotte
muscade en poudre
mélange d’épices à pain d’épices
sel

Préparation :

Épluchez à l’aide d’un économe et videz la courge butternut avec une cuillères à soupe. Coupez-la en morceau et ajoutez-la dans le panier vapeur ou dans une grande casserole d’eau chaude.Épluchez ensuite la patate douce, coupez-la en morceaux et ajoutez-la au butternut.

Épluchez les carottes et coupez-les en morceaux, ajoutez-les au reste.Une fois que vos légumes sont fondants et chauds, ajoutez-les dans le robot mixeur et ajoutez le lait de coco en boite.

Mixez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Enfin ajoutez l’eau chaude et mixez de nouveau.

Assaisonnez selon vos goûts avec le mélange des 4 épices, la muscade et le sel. Ne lésinez pas sur les épices, c’est ce qui donne du goût.

Versez la soupe dans une soupière et dégustez.

Le petit plus : Dégustez la soupe avec des croutons de pain grillé ou du fromage de chèvre fraiseur le dessus de la soupe chaude.

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