Tarte au potimarron

Ingrédients :

  • 1 kg de potimarron
  • 1pâte brisée
  • 50g de gruyère râpé
  • 1 oeuf
  • 20g de crème fraîche
  • 2 c.à.s. de crème fraîche
  • sel, poivre

Laver le potimarron, le couper en 4 , retirer les pépins et les filaments et le mettre à cuire dans une casserole , recouvert d’eau.
Il n’est pas nécessaire d’éplucher le potimarron, sa peau est comestible et ne se retrouve pas une fois le légume réduit en purée.

Préchauffer le four à 210°C.


Une fois la courge cuite, la réduire en purée.Ajouter successivement l’oeuf,le persil et la crème fraîche.

saler, poivrer à votre goût.Bien mélanger le tout.

Etaler la pâte brisée dans un plat à tarte.

Verser la préparation au potimarron sur le fond de tarte et saupoudrer de gruyère râpé.
Enfourner 25min à 210°C , afin d’obtenir une pâte bien dorée.

Conseil et astuce : servir avec une salade verte, ou une salade de mâche

 

 

 

 

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