Crédit photo : Pêches de nos Régions / Ph. Asset

• Dans un saladier, mélanger la farine, 100 g de beurre coupé en dés et 6 cuillères à soupe d’eau. Former une boule de pâte et la placer au frais.
• Éplucher les pêches, les fendre en 2, ôter le noyau puis les couper en gros quartiers.
• Faire fondre 25 g de beurre dans une poêle, ajouter le sucre roux, faire légèrement caraméliser puis ajouter les pêches. Laisser dorer 3 min puis disposer les fruits au fond d’un moule à tarte. Saupoudrer la poudre d’amande.
• Étaler la pâte au rouleau et couper un disque de diamètre légèrement supérieur au moule. Recouvrir les pêches et les enfourner 30 min environ.
• Pour finir

  Démouler la tarte tatin en la retournant sur une assiette et servir tiède ou froid.

 Source : https://cuisine.journaldesfemmes.fr