Velouté de Cresson

Velouté de Cresson

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 noisette de beurre
  • 2 bottes de cresson
  • 3 pommes de terre (à potage/purée)
  • 1 pincée de gros sel
  • 1,5 litre d’eau
  • 2 c à s de crème fraîche.

Préparation :

  1. Peler les pommes de terre, les laver et les tailler et petits cubes.
  2. Laver le cresson sous l’eau courante sans retirer le lien qui retient les feuilles en botte.
  3. Trancher les feuilles au ras du lien.
  4. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et ajouter le cresson.
  5. Faire « fondre » le cresson quelques instants puis verser l’eau, saler et ajouter les pommes de terre finement taillées.
  6. Laisser cuire environ 15 min. Mixer. Servir accompagné d’un peu de crème fraîche.

Source : www.lesfruitsetlegumesfrais.com

 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.