Confiture de Mandarine
CONFITURE DE MANDARINE Ingrédients : 1 kg de mandarine 1 verre d’eau 850 g de sucre Préparation : Laver les fruits, les éplucher, retirer les pépins, (les mettre dans …
Velouté de Cresson
Velouté de Cresson Ingrédients pour 4 personnes : 1 noisette de beurre 2 bottes de cresson 3 pommes de terre (à potage/purée) 1 pincée de gros sel 1,5 litre …
Osso bucco à l’orange
Osso bucco à l’orange Pour 4 personnes : 4 rouelles de jarret de veau de 200gr environ 1 os 0 moelle 2 c.à s. de miel 2 oranges de …
Salade de carottes à l’orange
Salade de carottes à l’orange Pour 4 personnes : 1/2 reblochon de savoie 4 carottes maraîchères 1 avocat 2 oranges de sicile Huile d’olive Huile de noisette Sel de guérande …
Plantation des endives
Les plantations et récoltes des endives de terre se poursuivent toute les semaines… Plantation d’une fosse d’endives blanches Trois semaines plus tard… Cette …
Plantation des ails et des échalotes grises
Cette semaine, nous avons planté les échalotes grises et les ails pour la future récolte de l’année 2019 A la main … … et dans la bonne humeur …
Récolte des choux
La récolte des derniers choux fleurs est terminée… Une dernière palette de choux fleurs qui ravira les plus gourmands… Les choux verts, rouges et blancs sont …
Récolte des céleris 2018
Récolte des céleris de l’année 2018 … Coupés au couteau … Débarrassés de leurs fans et des plus grosses racines Puis stockés en palox …